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Le seul leveur dans Charlevoix et la Cte Nord, nous nous dmarquons des autres producteurs qubcois en produisant de plus gros lapins. Soucieux d'offrir un produit de qualit, nos lapins sont levs le plus naturellement possible sans farine ou sous-produit animal ! Sa viande blanche est forte en protine et faible en gras ce qui est un excellent choix sant.

Dsireux de faire connatre cette chair si dlicieuse, nous offrons sur place diffrentes dcoupes et produits transforms; tels que des saucisses, des terrines et rillettes.

Saucisse de lapin

32,50 $/au kilo

Notre incontournable saucisse de lapin saura faire de votre BBQ une réussite ! Pourquoi ne pas troquer votre hot-dog pour un chaud lapin ?


Rillette de lapin

8.50 $/80g

Pourquoi ne pas découvrir le lapin sous forme de rillette ?


Lapin entier

16.50 $/au kilo

Il s'agit de note lapin entier emballé sous-vide. Nous produisons le plus gros lapin au Québec soit de 1.5 à 1.8 kilos. Il peut nourrir de 4 à 6 personnes. 


Lapin en 6 morceaux

19.25 $/kg

Il s'agit d'un lapin entier coupé en 6 morceaux, emballé sous-vide. Il pèse entre 1.4 et 1.6kg (25-30$).


Terrine de lapin aux canneberges

45.00 $/au kilo

Notre terrine présente de beaux gros morceaux de chair de lapin et de juteuse canneberges. Nos tranches sont portionnées pour une grosseur d'environ 100 grammes.

La pintade est une volaille la chair tendre, maigre et savoureuse que vous adopterez vite dans votre assiette. Sa chair rose est plus ferme et plus gouteuse que celle du poulet.

Nos vigoureux oiseaux sont produits selon un mode d'levage extensif. Contrairement au poulet qui doit se retrouver sur les tablettes des super-marchs aprs seulement 35 jours, nos pintades sont pendant un minimum de 110 jours dans de grands parquets et nourrit entirement de grains vgtaux. Elles ont donc le loisir de courir, voler et crier !

Nous vous l'offrons entire, en dcoupe ou sous forme de charcuterie. Bref, il y en a pour tous les gouts.

Cuisse de pintade confite

38.50 $/au kilo

Les cuisses sont confites très lentement dans le gras de canard de la Ferme Basque. Idéales pour accompagner vos salades en été. Il ne suffit que des les réchauffer dans leur emballage individuel et servir.


Suprme de pintade

35.00 $/au kilo

Il s'agit de la poitrine accompagnée du manchon, communément appelé l'aile, ce qui lui procure encore plus de goût à la cuisson. Idéal pour mariner et faire rôtir sur le barbecue en été ou encore les couper en cubes pour des brochettes !


Cuisses de pintade

15.50 $/au kilo

Offertes en paquet de 6, emballées sous-vide.


Foie blond de pintade

50.00 $/au kilo

Offerts en paquet de 500 gr emballé sous-vide.


Terrine de pintade aux abricots et pistaches

40.00 $/au kilo

Faites avec des ingrédients de première qualité cette terrine vous plaira dès la première bouchée. Essayez là avec notre gelée de poivrons !


Saucisse de pintade

28.95 $/au kilo

Faite à partir de coriandre fraîche, de gingembre et citron, son goût rafraîchissant vous surprendra !


Fondant de foie de pintade au sirop d'amlenchier

10.95 $/1 unit

Notre nouveau pâté de foie est sans aucun doute à mettre sur la table pour toutes les occasions. Aromatisé avec un sirop d'amélanchier des Vergers Pedneault son goût sucré-salé est unique.


Rouleaux Impriaux

9.95 $/1

Délicieux rouleaux fait avec notre cuisse de pintade confite dans le gras de canard, chou et carrottes.


Pintade entire

14.00 $/au kilo

Comme toute autre volaille, une façon simple de la cusiner est de la faire cuire entière. Nos pintades peuvent suffir à quatre personnes et pèsent en moyenne 1.5 kilo.


Ailes de pintade BBQ

7.25 $/paquet 10

Idéales pour une gâterie entre amis, vous serez charmé par nos délicieuses ailes légèrement épicées !


Rillette de pintade

8.50 $/80g

Format idéal pour un pique-nique, pour une bouchée pressée ou pour faire une entrée distinguée !

Ses petits ufs vous offrirons une exprience ingalable tant pour les yeux que pour le palais. la coque,
marines, la pole ou pochs, il n'en tient qu' vous !

Oeufs de caille frais

3.75 $/15

Venez les chercher directement à la ferme pour les cuisiner à votre façon !


Oeufs de caille marins

5.50 $/pot de 12 oeufs

Petit format.


Oeufs de caille marins

7.50 $/pot de 18 oeufs

Grand format.

Le roi de notre ferme ne peut pas passer inaperu dans nos grandes volires extrieures. lev tant pour sa chair que pour nos chasses, venez les observer en priode estivale. Dj sur les tables gastronomiques depuis des annes, sa chair savoureuse est sans doute la plus connue de nos volailles.

Vous pouvez vous procurer un faisan entier emball sous-vide la boutique!

Faisans entier

16.25 $/au kilo

Très savoureux, nous le vendons entier, exclusivement à la boutique.


Mousse de faisan fum

11.00 $/80g

Cette délicieuse mousse est idéale pour une entrée remarquée !

Jean-Sébastien Sauvageau, propriétaire
162, rang St-Antoine Nord, Baie-Saint-Paul, Québec, G3Z 2C3      418 435-6518       info@volierebaiestpaul.com